Was ist BIAB?
BIAB (Brew In A Bag) ist die einfachste und günstigste Methode, um echte Vollmaische-Biere zu brauen. Du maischst das geschrotete Malz in einem grossen Nylonsack direkt im Brautopf, hebst nach der Rast den Sack heraus und kochst die Würze — alles in einem einzigen Topf. Kein separater Läuterbottich, kein aufwändiges 3-Kessel-System. BIAB liefert typischerweise 60–70 % Sudhausausbeute und eignet sich für jeden Bierstil, vom leichten Helles bis zum Imperial Stout.
Wähle dein BIAB Rezept
Amerikanisches Pale Ale mit Zitrus-Aromen
Klassisches Münchner Helles - malzig & süffig
Bayerisches Hefeweizen mit Banane & Nelke
Muss haben
- •Grosser Topf (30-40L)
- •Maischesack (BIAB Bag)
- •Thermometer
- •Bierspindel oder Refraktometer
- •Gärbehälter (25-30L) mit Gärspund
- •Rührlöffel (lang)
- •Hitzebeständige Handschuhe
Nice to have
- •Rost/Sieb für Topfboden
- •Flaschenzug/Haken zum Sack heben
- •Eintauchkühler
- •Einkochtopf mit Ablasshahn
Zum Abfüllen
- •Flaschen (20x 0.5L oder 40x 0.33L)
- •Kronkorken + Verschliesser ODER Bügelflaschen
- •Abfüllschlauch
💡 Gesamtinvestition für BIAB: ca. 50-100€. Ein Einkochtopf vom Baumarkt und ein Maischesack aus dem Brau-Shop reichen!
Warum BIAB?
Was ist BIAB (Brew in a Bag)?
BIAB ist die einfachste Methode für All-Grain Brauen. Du maischst das Malz in einem Nylonsack direkt im Brautopf, hebst den Sack heraus und kochst die Würze — alles in einem einzigen Topf, ohne separaten Läuterbottich. Perfekt für Einsteiger, die von Extrakt auf Vollmaische umsteigen wollen.
Welche Ausbeute kann ich mit BIAB erwarten?
Mit BIAB erreichst du typischerweise 60–70 % Sudhausausbeute. Durch feiner geschrotetes Malz, einen Dunk Sparge (Nachguss) oder längere Maischezeiten (75–90 Minuten) kannst du die Effizienz auf 70–75 % steigern.
BIAB vs. klassisches Läutern — was ist besser?
BIAB ist ideal für Einsteiger und kleine Chargen: günstiger (unter 100 €), weniger Ausrüstung, weniger Aufräumen. Klassisches Läutern (3-Kessel-System) bietet höhere Effizienz und ist für grosse Sudgrössen besser geeignet, erfordert aber deutlich mehr Equipment und Erfahrung.
Welchen Topf brauche ich für BIAB?
Für einen typischen 20-Liter-Sud brauchst du einen Topf mit mindestens 33–35 Liter Fassungsvermögen. Der Topf muss gross genug sein, um das gesamte Wasser plus den Maischesack aufzunehmen. Ein Einkochtopf vom Baumarkt funktioniert einwandfrei.
Kann ich mit BIAB jedes Bier brauen?
Ja! BIAB eignet sich für jeden Bierstil — vom leichten Helles über IPA bis zum kräftigen Imperial Stout. Bei High-Gravity-Bieren (z.B. Bock, Doppelbock) hilft ein Nachguss (Dunk Sparge), um die gewünschte Stammwürze zu erreichen.
Wie verbessere ich meine BIAB-Effizienz?
Vier Tipps: 1) Malz feiner schroten als bei konventionellen Systemen, 2) Den Sack nach dem Herausnehmen kurz auspressen, 3) Einen Dunk Sparge mit heissem Nachgusswasser durchführen, 4) Die Maischezeit auf 75–90 Minuten verlängern.